สถาบันมะเร็งแห่งชาติ กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ข้อมูลว่าการรับประทานอาหาร ประเภทปิ้งย่าง หมูกระทะ ในปริมาณมากและบ่อยครั้ง เสี่ยงได้รับสารก่อมะเร็งมากถึง 3 ชนิด ได้แก่ ​
1. สารไนโตรซามีน (Nitrosamines) : พบได้ในอาหารแปรรูปต่างๆ เช่น ลูกชิ้น ไส้กรอก แฮม ​
2. สารกลุ่มพัยโรลัยเซต (Pyrolysates) : ส่วนที่ไหม้เกรียมของอาหาร เช่น หมูสไลด์ สันคอ สามชั้น ที่ไหม้เกรียม ​
3. สารในกลุ่มของพีเอเอช (PAHs) : เกิดจากไขมันและน้ำมันจากเนื้อหยดลงเตาถ่านร้อนๆ เกิดการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์กลายเป็นควันที่มี PAHs ลอยไปเกาะเนื้อย่าง อันตรายเทียบเท่ากับ ควันจากบุหรี่ ที่ท่อไอเสียได้เลย​

และหากรับประทานอาหารประเภทปิ้งย่างเป็นประจำ สารก่อมะเร็งจะเข้าไปสะสมในร่างกาย ทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง ได้ถึง 3 ชนิด คือ​
มะเร็งตับ​
มะเร็งท่อน้ำดี​
มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก​
​
ดังนั้น การกินอาหารปิ้งย่าง หมูกระทะ เป็นเมนูที่อาจจะหลีกเลี่ยงได้ยาก ยิ่งช่วงเทศกาลแบบนี้ด้วย ยังไงก็ต้องรวมปาร์ตี้หมูกระทะแน่นอนอยู่แล้ว​
​
แต่เราสามารถเลือกกินได้ เช่น ตัดในส่วนที่ไหม้เกรียมออกก่อน และปรุงอาหารโดยไม่ใช้ความร้อนสูงจนเกินไป เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง

ส่วนใครที่ชอบกินอาหารปิ้งย่าง หมูกระทะ มาก ๆ ชนิดที่กินเป็นรายสัปดาห์ ก็อาจจะต้องลดความถี่ เพื่อเก็บไว้เป็นโควต้าสำหรับงานปาร์ตี้ และเพิ่มการรับประทานอาหารมีประโยชน์มากขึ้น เพียงเท่านี้ ก็ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้แล้วค่ะ ^^​
——————————————-​
ช่องทางติดตามข้อมูลข่าวสาร​
FOLLOW ME​
Line : @cytohealthcare (มี @ ด้วยนะคะ)​
Website : https://www.cytoaurorathailand.com/​
.
.
#CytoAurora #Cancer #Wellness #selfcare #สุขภาพ #ดูแลตัวเอง #มะเร็ง #หมูกระทะ #ปิ้งย่าง #อาหารเสี่ยงมะเร็ง #มะเร็งตับ #มะเร็งลำไส้ #มะเร็งท่อน้ำดี